• 21. Februar 2018

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Schlagwortsuche

- © Falstaffguide, Fotolia

Essen

Wo die Wiener am liebsten essen10

  • Steirereck im Stadtpark, Silvio Nickol und Konstantin Filipou sind die Sieger.

Wien. "Wenn man keine Zeit zum Essen hat, hat man auch keine zum Leben", sagt ein Somelier seinem Tischnachbarn und spült seinen Lachs auf Spargel mit einem Schluck Riesling hinunter. Getreu diesem Motto wurden am Donnerstag Nachmittag im Rathaus die besten Restaurants Österreichs gekürt: Im neu vorgestellten Falstaff Restaurantguide 2014 wurden... weiter




Am besten verkaufen sich Fleischersatzprodukte und veganer Käse - Bio-Obst und Bio-Gemüse kommen bei den Kunden im veganen Supermarkt nicht so gut an. - © Puiu

Veganer Supermarkt

Hauptsache nichts vom Tier14

  • Fleischimitate sind der Verkaufsschlager, Bio zieht wenig.

Wien. Ribs, Burger, Nuggets, Käsekrainer und Leberkäse. Außerdem Ente, Leberwurst, Putenschnitzel und Pfeffersteak. Klingt nicht gerade nach einem Lebensmittel-Sortiment für Tierfreunde. Kann es aber sein, wenn die Produkte auf pflanzlicher Basis, zum Beispiel aus Soja, hergestellt werden... weiter




Für 3.819 Kcal müsste man etwa zehn Wiener Schnitzel essen - kann natürlich je nach Größe variieren. - © APA

Österreich

Österreicher liegen beim Essen an der Spitze1

  • In OECD-Vergleich führend bei Kalorienzufuhr vor USA und Griechenland.

Wien. Österreich konnte wieder einen Rekord einfahren. Beim Essen liegt die Alpenrepublik weltweit an der Spitze: In einem von der OECD erstellten Vergleich der Kalorienzufuhr führen die Österreicher mit 3.819 Kilokalorien pro Kopf und Tag vor US-Bürgern und Griechen. Der OECD-Durchschnitt beträgt 3.410, die empfohlene Tagesmenge 2.250... weiter




Eine schimmlige Frucht in der Palette genügt, um alles wegzuschmeißen, sagt Hübl. - © corbis

Essen

Knackig und frisch in den Müll6

  • In Wien wird so viel Brot weggeschmissen, wie Graz verbraucht.

Wien. Ein Viertel der erzeugten Lebensmittel wird in Wien jedes Jahr weggeworfen. Und das hauptsächlich nur, weil für den Konsumenten alles perfekt aussehen muss, erklärt Markus Hübl von der Wiener Tafel - eine Initiative, die täglich drei Tonnen Lebensmittel rettet und an armutsbetroffene Personen weitergibt... weiter




Essen

Brechreiz und Gaumenfreude: Veganes Essen im Test4

  • Veganer Fisch, Kebapfleisch aus Tofu, fleischloses Hundefutter: Ein Probeeinkauf im veganen Supermarkt.

Wien. Wer auf Tierisches verzichtet, greift oftmals zu Ersatzprodukten. Vor kurzem eröffnete ein gänzlich veganer Supermarkt, der sich auf ebendiese Erzeugnisse spezialisiert: Sie sollen ausschauen und schmecken wie die unter Veganern verpönten Nahrungsmittel – das schaffen jedoch nicht alle... weiter




Sexualität

Der Zusammenhang zwischen Essen und Sex9

  • Gen für Fruchtbarkeit hält schlank, haben Forscher entdeckt und hoffen auf neue Chancen.

Berlin. Nervenzellen im Gehirn, welche die Sexualität steuern, können nach einer neuen Studie auch das Körpergewicht beeinflussen. Diesem Mechanismus kamen Forscher am Max-Planck-Institut für Herz- und Lungenforschung im hessischen Bad Nauheim auf die Spur... weiter




In Yangzhou ist der Huaiyang-Küche ein ganzes Museum gewidmet; Rohrkolben - die "Geheimwaffe" der Generalin verhalf den geschwächten Bewohnern Huai’ans - laut Legende - zu neuen Kräften und schließlich zum Sieg. - © Foto: Stephan Burianek

Reise

Die Geheimwaffe der Generalin3

  • Eine Kulinarische Entdeckungsreise in China hat etwas Abenteuerliches, kann aber zu berührenden Begegnungen führen.

Gleich bei unserem ersten Restaurantbesuch in der Stadt Yangzhou wird klar, dass in der Volksrepublik China die Kompetenzen klar geregelt sind: Die erste Servierkraft bringt die gewünschte Flasche Bier, die zweite den Flaschenöffner, eine dritte die Gläser. Die vierte schenkt ein... weiter




Fette und Kohlehydrate könnten weniger dick machen als angenommen. - © fotolia

Essen

Das Essen als Botenstoff5

  • Mikronährstoffe, die wie Hormone wirken, könnten über die schlanke Linie und die Gesundheit entscheiden.

Wien. (est) Obwohl der Körper Mikronährstoffe nur in sehr kleinen Mengen benötigt, zählen sie zu den wesentlichsten Bestandteilen der Nahrung. Ohne sie kann der Körper die Makronährstoffe - also Kohlenhydrate, Eiweiße, Fette und Zucker - nicht verarbeiten... weiter




FAO

1,3 Milliarden Tonnen Essen werden jährlich verschwendet

  • Industrienationen werfen Mengen in Höhe der Produktion Schwarzafrikas weg.

Genf. (red) Mit einer weltweiten Kampagne wollen die Vereinten Nationen die dramatische Verschwendung und den Verlust von Essen eindämmen und so auch den Hunger bekämpfen. Jährlich werden weltweit 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel verschwendet, wie eine am Dienstag in Genf vorgelegte Studie herausfand... weiter




Ein Stück Heimat in Wien: Aus Bulgarien kommt im "Pleven" auch die Innenausstattung. - © Jenis

Gastronomie

Vergessene altösterreichische Kost7

  • Bulgaren kochen Ähnliches wie Türken, aber mit Schweinefleisch.

Wien. Deftig und mit viel Fleisch präsentiert sich die bulgarische Küche in Wien, zwei Restaurants bieten sie an. Vor acht Jahren öffnete das "Pleven" (Kohlgasse 19, 1050 Wien) seine Pforten. Die Betreiber kommen aus Pleven, eine Stadt, die im Kampf um die Befreiung Bulgariens vom Osmanischen Reich entscheidende Bedeutung erlangte... weiter




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