Kaum hat man sein Tagewerk beendet und ist endlich daheim, soll man schon wieder arbeiten, indem man sich an den Herd stellt und etwas Gesundes, das auch noch gut schmeckt, auf den Tisch zaubern? Da streiken heutzutage viele und greifen lieber zu einem Fertigprodukt aus der Tiefkühltruhe. Dass das nicht sein muss, beweist Anne Lucas. Die gelernte Köchin und Haushalts- und Ernährungswissenschafterin bietet in ihrem Kochbuch "Feierabendküche" rund 70 Rezepte, die alle innerhalb von 30 Minuten zuzubereiten sind. Kleiner Nachsatz: Ein gewisser Grundvorrat an Nahrungsmitteln sollte schon in den Küchenschränken lagern ...

Wer diese Tatsache erst verinnerlichen muss, dem hilft Lucas mit einer Liste der sinnvollsten Zutaten für die Vorratshaltung und Tipps für die richtige Lagerung. Außerdem stellt sie wochenweise Speisepläne mit entsprechenden Einkauflisten als Unterstützung zusammen. Und damit man dann nicht mit all den Zutaten dasteht, ohne sie mangels richtigem Werkzeug auch verarbeiten zu können, gibt sie einen Überblick über die wichtigsten Utensilien einer Küchenausstattung.

Hört sich alles leicht an? Ist es auch. Selbst absolute Kochanfänger finden sich dank eben beschriebener Hilfestellungen rasch zurecht, die Rezepte sind tatsächlich einfach und flott nachzukochen - der Beweis kann sofort mit Zucchinipuffern samt Tomatensalsa angetreten werden ...

Rezept: Zucchinipuffer mit Tomatensalsa

Zutaten:
200 g Zucchini
1 Ei
100 g Ricotta
3 EL Mehl
Salz, Pfeffer
4 EL Olivenöl

Den Backofen auf 100 Grad (Umluft nicht empfehlenswert, Gas: Stufe 1) vorheizen. Zucchini waschen, putzen und grob raspeln, in einer Schüssel mit Ei, Ricotta und Mehl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen, beschichteten Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Die Zucchinimasse mit einem Esslöffel in fünf kleinen Portionen in das heiße Öl geben, leicht flach drücken und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Puffer auf einen Teller geben und im heißen Backofen warm halten. Erneut 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und fünf weitere Zucchinipuffer braten.Für die Tomatensalsa 250 g Tomaten entkernen und fein würfeln, mit einer fein geschnittenen Schalotte, 1 EL gehackter Petersilie, 1 EL Rotweinessig und 3 EL Rapsöl mischen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.