It’s Tea Time!

• Wenn einem der Wind ins Gesicht peitscht und es fünf Uhr schlägt, kann nur noch eine Tasse Tee ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Tee-Sommelière Barbara Nussbaumer lehrte dem "Wiener Journal" das Schlürfen.

Stellen Sie sich vor, Sie sind zum Tee bei der britischen Queen eingeladen. Köstliche Delikatessen wie Gurken-Sandwiches und Scones türmen sich auf der Etagere. Der Butler beugt sich zu Ihnen und fragt höflich: "Welchen Tee darf ich reichen?" Ja, welchen denn? Bevor sich Fans des englischen Königshauses zur Queen selbst einladen, wäre es ratsam... weiter

Der Heimat verbunden

• Auch wenn er in Deutschland lebt und kocht, die Heimat von Johann Lafer ist die Steiermark. Ihr ist er immer noch so eng verbunden, dass er ihr jetzt sogar ein Kochbuch gewidmet hat.

Der gebürtige Steirer Johann Lafer hat zwar im Ausland die große Karriere gemacht, doch kochen gelernt hat er daheim, bei seiner Mutter. Aufgewachsen in St. Stefan im Rosental in der Oststeiermark, durfte er schon mit neun Jahren seine erste Biskuitroulade ganz allein backen. Woher er wusste, wie’s geht? "Sobald ich laufen konnte... weiter

Ich esse nicht alles!

• Immer mehr Menschen verzichten auf ganze Lebensmittelgruppen. Vegetarier, Biokäufer oder Fertiggericht-Verweigerer machen sich damit auch die Entscheidungen im Angebotsüberfluss einfacher.

Man könnte sich fast verirren in den unendlichen Weiten mancher Supermärkte. Ein Gang reiht sich an den anderen, in den Regalen stapeln sich die verschiedensten Produktarten. Die unterschiedlichsten Marken, Preise, Geschmäcker, Farben und Sorten, hier die Italien- und Asien-Abteilungen, dort die Bio-, Regional- und Vollkornregale... weiter

Nachgefragt

A g’standene Köchin

• Haubenköchin Berta Meixner musste schon als Kind im Wirtshaus kräftig anpacken, will lieber Schweinsbraten statt Täubchen braten und schwärmt von der vegetarischen Küche des Engländers Ottolenghi.

Was wäre Favoriten ohne "Meixner’s Gastwirtschaft"? Wien wäre um eine Köchin ärmer, die gar nicht so viel Wert auf ihre Haube und Tamtam um ihre Person legt. Bereits seit den 70ern schwingt Berta Meixner den Kochlöffel und von Jahr zu Jahr bemerkt sie, wie sich alles verändert. Zur gemütlichen Runde mit dem Journal gesellten sich auch ihr Ehemann... weiter

Der Bienenflüsterer und sein Honig

• Wenn ihn eine Biene sticht, spricht er davon, dass ihn Amors Pfeil getroffen hat - wenn das keine Liebe zum Volk ist!? Simon Tötschinger ist Techniker, Designer, Imker und Vize Mister Austria 2010. In erster Linie ist er aber Bienenflüsterer, und als solcher weiß er um den Wert des flüssigen Goldes, auch Honig genannt - oder in diesem Fall: Lylys!

Lylys - genau so heißt Österreichs erster designer honey. Kreiert, erzeugt und getauft vom Joiser Simon Tötschinger. "Lilli ist mein absoluter Lieblingsname für Mädchen. Der Name ist für mich der pure Sonnenschein und passt einfach zum Honig. Aus Lilli wurde dann Lylys, weil sich der Name so schön ins Bienenlogo integrieren ließ... weiter

Kinder essen anders - Erwachsene auch...

• Kinder und Jugendliche werden immer dicker, heißt es. Woran liegt das? Bei Kinderernährung läuft vieles falsch - unter anderem, weil Erwachsene nicht mit gutem Beispiel vorangehen...

Kinder und Jugendliche sind zu dick, bewegen sich zu wenig und werden dadurch zunehmend anfälliger für typische Zivilisationskrankheiten wie Ernährungsstörungen, Diabetes und Bluthochdruck. Sie leiden aber auch unter psychischen Folgen ihrer gestörten Körperchemie. Dieser aktuelle Befund, ein Substrat unzähliger Studien im In- wie im Ausland... weiter