Keine 30 Autominuten nördlich von Wien liegt der Weinviertler Ort Wolkersdorf. Die Kulturlandschaft rund um den Ort ist wie geschaffen für sanfte touristische Aktivitäten: Ein Wein- und Kulturwanderweg führt von der Wolkersdorfer Kellergasse in die Weinberge, und ein Walderlebnisweg vermittelt Aufschluss über die Flora und Fauna des größten heimischen Eichenwaldes. Wer noch auf einen ungewöhnlichen kulturellen Draufsetzer aufgelegt ist, kann im nahen Ort Kronberg das Museum und den "Himmelkeller" von Prof. Hermann Bauch besuchen.

Hernach sei eine Einkehr in einem ebenfalls ungewöhnlichen Heurigen in Wolkersdorf empfohlen: im "Heurigen Unfassbar" der Weinpartner Haitzer & Supper.

Die vinophile Erfolgsgeschichte von Gernold Haitzer und Gerhard Supper begann erst vor wenigen Jahren, und zwar im Jahr 2006. Sie waren zu diesem Zeitpunkt bereits Weinfreunde im doppelten Sinne: Einerseits nämlich waren (und sind) sie gleichermaßen "Freunde des Weins" und andererseits entwickelte sich durch ihr gemeinsames Weininteresse eine enge Freundschaft zwischen den beiden.

Gernold Haitzer, ein passionierter Sammler von österreichischen und internationalen Kreszenzen, arbeitete im Verwaltungsdienst und Gerhard Supper als Unternehmensberater. Eines Tages kamen sie aus einer weinseligen Laune heraus auf die Idee, selber Weine zu keltern. Wenig später unterschrieben sie einen Pachtvertrag für einen Weingarten. Als Mentor stand ihnen der Eibesbrunner Winzer Gotthard Eichberger zur Seite, und so erzeugten sie zunächst ihre ersten 1000 Flaschen Wein.

Steile Lagen

Nach und nach eigneten sich die nunmehrigen "Weinpartner" immer mehr weinbauliche und kellertechnische Fähigkeiten an. Die Rebfläche wurde sukzessive auf 2,5 Hektar ausgeweitet, und schließlich schenkten sie ihre eigenen Weine auch im eigenen Heurigen aus. Die Produktion erfolgt bis heute im Weingut von Gotthard Eichberger.

© Martina Lex © Martina Lex

Sämtliche Weinbauflächen von Haitzer & Supper befinden sich in Kronberg, wo auf zum Teil extrem steilen Lagen mit bis zu 27 Grad Hangneigung gewirtschaftet wird. Die Reben wachsen vorrangig auf Lössböden, zum Teil gibt es auch Schotterauflagen und Sandeinlagerungen.

Das Weinangebot fokussiert auf den Grünen Veltliner. Premiumwein ist der "Grüne Veltliner Kraftlackl", der sein Potenzial sowohl der vorzüglichen Lage als auch der extremen Ertragsreduktion verdankt. Ein weiterer, leichtgewichtiger Grüner Veltliner (12,5 % Alk.) firmiert als "Weinviertel DAC" und zeigt sich im aktuellen 2011er Jahrgang als süffiger Sortenvertreter mit schönem Säurespiel und typischem Pfefferl. Der Ab-Hof-Preis von 5,90 Euro ist wohlfeil.

Der modern gestylte "Heurige Unfassbar" im idyllischen Kellergewölbe.© Martina Lex Der modern gestylte "Heurige Unfassbar" im idyllischen Kellergewölbe.© Martina Lex

Ein trinkvergnüglicher Springinkerl ist der 2011er "Gelbe Muskateller Leichtsinn" (Nomen est omen!), dessen mineralische Prägung ihn als besonderen Individualisten erscheinen lässt. Neben sortentypischen Fruchttönen weist dieser Wein, bedingt durch die Reife des 2011er Jahrgangs, auch interessante exotische Nebentöne auf. Preis: 6,80 Euro. Für Rotweinfreunde stehen überdies ein geschmeidiger, klassisch im Stahltank geschulter Zweigelt sowie eine dunkelbeerige Barrique-Cuvée mit Vanillenase und rauchigen Nuancen bereit.

Der modern gestylte "Heurige Unfassbar" befindet sich in einem schönen Weinkellerambiente, wo neben Wein auch offenes Bier kredenzt wird. In der wärmeren Jahreszeit steht auch eine Dachterrasse zur Verfügung. Die Speisekarte offeriert typische Weinviertler Heurigenschmankerln, die auch gemixt auf einer großen Platte aufgetragen werden. Zu den Spezialitäten des Hauses zählen mit Käse überbackene Brote, das Gourmet-Eierspeisbrot sowie die pikanten "Teufelsgrammeln".

Der Heurige ist fünf Mal pro Jahr geöffnet, zuweilen gibt es Spezialevents und gastronomische Sonderangebote wie Grillstelze, Spareribs und Erntedankbrunch. Den Heurigen und das Weingeschäft betreiben Gernold Haitzer und Gerhard Supper heute als Nebenjob und "Hobby". Und zwar mit gutem Erfolg!

INFO: Haitzer & Supper – weinpartner.eu
Tel. 0676/883 265 120 bzw. 0664/378 12 65
2120 Wolkersdorf, Klostergasse 22
Ab-Hof Verkauf jeden Samstag 9–12 Uhr
Heurigenöffnungszeiten: www.unfassbar.at
Bezugsquellen in Wien: Gasthaus Seidl,
1030 Wien, Ungargasse 63 sowie
Weinquartier Wien bei der Oper, Hanuschgasse 3

Print-Artikel erschienen am 14. September 2012
in der Kolumne "Werfrings Weinjournal"
in: "Wiener Zeitung", Beilage "Wiener Journal", S. 36–37