• 18. November 2018

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Schlagwortsuche

- © stock.adobe.com/PhotoSG

Gehirnfoschung

Die Qual der Wahl6

  • Eine in der Forschung vernachlässigte Gehirnregion scheint das Essverhalten zu beeinflussen.

Baltimore/Wien. Der ein oder andere wird wohl die in den kommenden zwei Wochen anstehenden zwei Feiertage dazu nützen, nicht nur das Wochenende zu verlängern, sondern mitunter auch einen Kurzurlaub anzutreten. Und wieder einmal wird die Auswahl beim besonders ausladenden... weiter




Sarah Wiener, ihr neues Buch und der Kokoskuchen der Poetin Emily Dickinson. - © apa/Anniev Kosta

Kochen

Zwei Sorten von Schinken5

  • Sarah Wiener über ihr neues Anekdotenkochbuch und Rezepte für Krieg und Frieden.

"Wenn ihr gegessen und getrunken habt, seid ihr wie neu geboren; seid stärker, mutiger, geschickter zu eurem Geschäft." Das ist eines der weniger bekannten Zitate aus Goethes "Götz von Berlichingen". Es passt ganz gut zu Sarah Wieners neuem Kochbuch "Gerichte, die die Welt veränderten" (Edition A)... weiter




Renaissance-Juwel mit Hindernissen: Touristen dominieren das Straßenbild in Florenz. - © Getty/Carbonell

Tourismus

Das Focaccia-Problem13

  • Touristen in Florenz dürfen künftig nicht mehr im Stehen auf der Straße essen.

Florenz. Wer nach Florenz kommt, der bewundert nicht nur die Gemälde in den Uffizien, wunderbare Renaissance-Paläste, sehenswürdige Kirchen und Plätze, sondern erfreut sich auch an kulinarischen Spezialitäten. Eine davon ist die sogenannte Focaccia, ein knuspriges Fladenbrot aus Hefeteig, Olivenöl und Salz, das etwa mit Fenchel-Salami... weiter




Üppigem Essen sprach Maria Theresia (1717-1780), hier als junge Herrscherin, sehr zu. In späteren Jahren machte ihr Übergewicht zu schaffen.  - © Gemälde (Ausschn.): Jean-Étienne Liotard (1747)

Maria Theresia privat

Kaiserlicher Kübel und ein Fleck3

  • Maria Theresia trank täglich zwei Tassen Kaffee.
  • Sie schlemmte für ihr Leben gern, hielt sich aber streng an Fasttage.
  • Zu Frage 1 der Nro. 384.

So ein kaiserlicher Leibarzt hat es wahrlich schwer! Er war "nicht nur für die Heilung damals noch schwer behandelbarer Krankheiten wie etwa der Pocken bei der großen Kinderschar Maria Theresias verantwortlich", so Mag. Susanne El Mahdi, Wien 9, sondern stellte auch "einen Diätplan für die gesamte kaiserliche Familie auf"... weiter




- © apa/Neubauer

U6

Nach dem Leberkäse die Würstel?9

  • Liste für verbotene Speisen in der U6 geplant - wo zieht man die Grenze?

Wien. Am Montag wurde heftig diskutiert: Sind Käsekrainer teil des Essensbanns? Oder werden die knackigen, käsigen Würste doch vom Verbot verschont? Wo zieht man die Grenze zwischen zumutbar und abstoßend? Diesen Fragen müssen sich Öffi-Stadträtin Ulli Sima und die Wiener Linien nach der Ankündigung... weiter




Gojiiberren und Chiasamen gelten als das "Superfood" schlecht hin. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Es gibt aber auch günstigere Alternativen wie beispielsweise Leinsamen, die eine ähnliche Wirkung haben sollen. - © APAweb/ dpa, Mohssen Assanimoghaddam

Superfood

Exotisches "Superfood" oder doch lieber heimische Alternative?

Superfood gilt als besonders nährstoffreich und gesundheitsfördernd. Was viele jedoch nicht wissen: Es gibt zu den weit gereisten Lebensmitteln wie  Gojibeeren oder den Chiasamen aber auch heimische Alternativen, die dieselbe Wirkung erzielen, wie zum Beispiel Heidelbeeren, Ribisel oder Hagebutten. weiter




Heidelbeeren sind ein lokales Superfood. - © APAweb / dpa, Mohssen Assanimoghaddam

Enährung

Macht "Superfood" wirklich fit und gesund?5

  • Mythos Superfood: Viele exotische Früchte haben im Vergleich zu heimischem Obst keinen gesundheitlichen Mehrwehrt.

Die Erwartungen an Früchte wie südamerikanische Acai-Beeren, Granatäpfel und asiatische Gojibeeren sind hoch. Als sogenanntes Superfood sollen sie fit, schlank und gesund machen. "Sie können heilen, Krankheiten vorbeugen und unser Wohlbefinden deutlich steigern", heißt es etwa in der Werbung für ein Buch über "die 50 besten Superfoods"... weiter




Lebensmittelverschwendung

Halbes Kilo Nahrung pro Person täglich im Müll4

  • Studie zeigt, was Menschen an Nahrung wegwerfen.

Washington. (est) Umweltschutz und gesunde Ernährung zählen zu den best untersuchten Herausforderungen. Auch belegen zahllose Studien, wie die Menschen Nahrungsmittelsicherheit gewährleisten könnten, ohne die Umwelt allzu stark zu belasten. Lebensmittel-Verschwendung blieb in diesem Zusammenhang bisher aber weitgehend ausgespart... weiter




In drei Minuten frisch fertig, knapp sieben Euro kostet die Automatenpizza. Kann das Konzept aufgehen? - © APAweb/GEORG HOCHMUTH

Essen

Erster Pizza-Automat aufgestellt48

  • Die Maschinen fertigen in drei Minuten eine frische Pizza an. Der Testbetrieb startet in Wien.

Wien. Eine Pizza mit frischen Zutaten ohne menschlichen Handgriff und ohne lange Wartezeit: Das verspricht ein etwa zwei Meter langer, knallroter Automat mit der Aufschrift "Let's Pizza". Unternehmer Leo Kohn will das ursprünglich aus Italien stammende Konzept nun auch den Österreichern schmackhaft machen... weiter




Vorbereitungen für die Brotsuppe. - © Johann Werfring

Weinjournal

Vinophile Suppen-Vitalisierung12

  • So manche Speisen erfordern eine Auffrischung durch Säure. Diese vermag in nicht wenigen Fällen der vergorene Rebensaft in stimmiger Weise beizusteuern.

Der geniale Arzt und Philosoph Theophrastus Bombastus von Hohenheim, genannt Paracelsus, bemerkte im Zusammenhang mit der Komposition seiner Arzneimittelrezepte: "Alle Ding sind Gift und nichts ist ohn Gift, allein die Dosis macht, daß ein Ding kein Gift ist." Diese Weisheit lässt sich in gewissem Sinne auch auf das Kochen übertragen... weiter




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