• 23. September 2018

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- © rcfotostock - stock.adobe.com

Craft-Bier-Boom

Mehr als nur Bier10

  • Craft-Bier verändert die Bierlandschaft in Österreich. Es geht um Vielfalt, Regionalität und Kleinbrauereien.

Wien. Wer das Bierfachgeschäft Beerlovers im 6. Bezirk in Wien betritt, sieht vor allem eines: Bier. Unzählige Flaschen und Dosen reihen sich in den Regalen aneinander. Sie alle sind gefüllt mit Bier. Keines davon gleicht dem anderen. Es gibt dunkles und helles Bier, fruchtiges und herbes in allen nur erdenklichen Geschmacksrichtungen... weiter




Kaffee-Bier ist nicht einfach die Kombination von Kaffee und Bier. - © Fotos: Simon Rainsborough

Bier im Visier / Wiener Journal

Nicht die Bohne3

Um herauszufinden, was Kaffee im Bier kann, waren wir gemeinsam mit Biersommelier, Brauer und Bierfachhändler Johannes Grohs, der gerade an seiner Interpretation eines Kaffee-Bieres tüftelt, zu Gast bei Sascha Iamkovy. Der Drittplatzierte der Österreichischen Barista Staatmeisterschaften 2016 betreibt seit zwei Jahren das "Kaffee von Sascha" in der... weiter




Viele, viele bunte Biere. - © Simon Rainsborough

Bier im Visier

"Parsley, sage, rosemary and thyme."*4

  • *Scarborough Fair

Bei den Wiener Wanderbrauern Johannes Grohs und Alexander Beinhauer von "Next Level Brewing" bekommt Bierwürze eine ganz eigene Bedeutung. Gern würzen sie ihr Bier mit Bergamotte, Bourbonvanille, Koriander, Salz, Thymian und Zitrone. Oder mit Hibiskusblüten für die Sommerfrische. Klingt ungewöhnlich. Schmeckt trotzdem. Nicht jedem... weiter




Bierbrauer Johannes Kugler und sein Kollege Thomas Mauer im Gastro-Pub Lane & Merriman‘s. - © Janine Schranz

Craft-Bier

Schokolade im Abgang14

  • Holler, Malz und viel Hopfen: Das Wiener Start-up Brew Age braut interessantes Bier abseits des Mainstreams.

Wien. Johannes Kugler steckt die Nase ins Glas, schwenkt es und nach dem ersten Schluck Bier sagt er: "Schmeckt im Abgang leicht nach dunkler Schokolade." Der frisch gebackene Braumeister sitzt im Gastro-Pub Lane & Merriman’s in Wien-Alsergrund und trinkt ein Porter, ein Bier aus London, das durch seine starken Röstaromen auffällt... weiter





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